市场监管总局近日发布《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，将于2026年6月1日起正式施行。规定共32条，针对幼儿膳食特点，作出了一系列严于一般校园的标准，从食材准入、加工时限到责任追溯均有明确红线。
新规至少带来三方面严格要求：
- 源头严管：禁止采购散装食用油、散装食盐及园外散装糕点等，严禁制售冷荤、生食、冷加工糕点，四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食材不得入园，原则上不使用食品添加剂。
- 时间与温控：餐食从烧熟到食用间隔不得超过2小时，配送须专用密闭保温，分餐须洗手消毒戴口罩，且每餐每样成品留样冷藏保存48小时以上。
- 责任到人：食品安全总监、安全员及从业人员每年培训不少于40小时，考核不合格不得上岗；每餐须有负责人陪餐，鼓励家长参与；市场监管部门每学期检查不少于2次，违法行为从重处罚。
编注：信源为澎湃新闻，材料为其对新规的评论文章，侧重亮点解读，未涉及具体园所落地成本与核查细节。